Nem ba miền - Mang nét ẩm thực truyền thống của người Việt Nam

“Nem” được nhắc đến như là món ăn truyền thống trong nền ẩm thực Việt Nam. Nem được sử dụng trong các món ăn dịp lễ Tết, xuất hiện trong các bữa ăn thường ngày. Nem được nhắc đến một cách thân thương và bình dị đến thế, nhỏ nhắn tô điểm cho sự đa dạng của bức tranh tổng thể, bức tranh của những món ăn truyền thống Việt Nam.

1. Miền Bắc - Món nem truyền thống của vùng đất Thanh Hóa

Chắc chắn ai một lần qua sứ Thanh cũng từng nghe danh tới món ăn này. Khoảng những năm 70 của thế kỷ XX, nem chua thanh Hóa được làm chủ yếu trong các dịp lễ, cưới hỏi,.. Nhưng ngày nay, món nem này đã trở nên phổ biến khắp nơi bởi sự đặc trưng trong hương vị.

Món nem truyền thống cua vùng đất Thanh Hóa

Một chiếc nem Thanh Hóa sẽ có 70% thịt lợn nạc, vì thế sẽ có cấu tạo chắc chắn, màu sắc có màu tươi hồng của thịt. Cắn thử một miếng nem, vị chua thanh, cay, ngọt đậm lan tỏa trong miệng, phảng phất hương thơm của nem. Nem Thanh Hóa được sử dụng phổ biến trong các dịp lễ truyền thống như Tết cổ truyền, được dùng kèm khi uống bia, rượu.

>>> Xem thêm Những món nem, chả,.. được sử dụng trên bàn tiệc

2. Miền Trung - Nem lụi xứ Huế - hương vị tuyệt vời trong ẩm thực truyền thống cố đô

Là một trong những món ăn truyền thống của xứ Huế mộng mơ. Những chiếc nem Huế được nướng vàng ươm, phảng phất hương thơm của thịt, được nướng trên bếp than đỏ rực. Được ăn kèm với các loại rau sống và nước chấm. Làm ngất ngây bao thực khách.

Món nem lụi thơm ngon từ xứ Huế mộng mơ

Nem lụi truyền thống cố đô được chế biến từ thịt lợn giã nhuyễn, rồi được đem trộn với bì và mỡ heo thái hạt lựu. Sau đó được đem ướp cùng với muối, tiêu, đường và thính. Khi thịt đã thấm vị, hỗn hợp thịt sẽ được lụi vào từng chiếc đũa tre nhỏ và đem nướng trên bếp than. Nước chấm được làm từ đậu phộng xay nhuyễn, cho thêm chút nước mắm, rồi được đem đun lên, đến khi nước sốt sệt lại là hoàn thành.

3. Miền Nam - Nem Lai Vung - Món đặc sản trứ danh Đồng Tháp

Món nem truyền thống của mỗi vùng sẽ mang hương vị đặc trưng riêng của địa phương đó. Nghề làm nem ở khắp nơi, nơi đâu cũng có công thức đặc biệt riêng, nhiêu đó là quá đủ để tạo nên sự khác biệt trong hương vị mà không lẫn vào những món nem của nơi khác được. Nem Lai Vung cũng vậy, công thức làm nem truyền thống được truyền qua nhiều nghệ nhân, khiến món nem Lai Vung vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng đó, càng ăn càng say, càng ăn càng thích, dù ở trên thị trường có rất nhiều loại nem khác. Sự độc đáo trong mùi vị, từ đó khiến món nem trở thành món đặc sản trứ danh của tỉnh Đồng Tháp.

Nem chua Lai Vung được sản xuất tại cơ sở Cô Hoàn

Khác với nem chua tại Thanh Hóa, món nem truyền thống của huyện Lai Vung có màu đỏ hồng hấp dẫn, mang vị ngọt dịu nhẹ, thanh thoát hơn. Chiếc nem được gói cẩn thận qua từng lớp lá chuối, gói trọn hương vị của thịt và gia vị. Một chiếc nem Lai Vung ngon đúng điệu phải có tỷ lệ 8 phần thịt nạc và 2 phần da. Người đầu bếp sẽ giã nhuyễn phần thịt cùng gia vị, sau đó đem trộn với thính, bì, lót lá vông rồi đem bao bọc bởi lá chuối. Nem sau khi gói 3 đến 4 ngày thì có thể sử dụng được.

>>> Xem thêm Sản phẩm nem Cô Hoàn

Mở lớp lá chuối ra, hương vị của nem thoang thoảng, kích thích vị giác của thực khách. Ản thử một miếng, vị chua cay, vị men của thịt sau khi được ủ khiến người ăn như bị cuốn vào bàn tiệc hơn. Nem Lai Vung được dùng trong nhiều món ăn như cơm, bún, bánh mì,...

Không chỉ riêng món nem, truyền thống ẩm thực Việt Nam còn đa dạng hơn nữa. Mỗi chuyến đi là một cuộc hành trình, mỗi món ăn sẽ là điểm nhấn trong cuộc hành trình đó. Hãy cùng nhau tìm hiểu và đưa những giá trị đó cho mọi người, đặc biệt là bạn bè quốc tế.

>>> Xem thêm Đặc sản Đồng Tháp